Salsa Romesco
La salsa romesco es una salsa que se utiliza mucho en Cataluña para acompañar a los calçots asados, pero sus utilidades son innumerables dado su exquisito gusto. Puede acompañar tanto vegetales, como...
View ArticlePate de Ajos Asados
Esta preparación nos puede servir para tostadas, sopas, aliños, pescados, carnes y guisos. Envolver una cabeza en papel de aluminio con un poco de aceite y sal. Introducir en un horno precalentado a...
View ArticleVinagreta de Pimientos y Cebolleta
Picamos en brunoise un pimiento rojo, un pimiento verde y una cebolleta. Añadimos un poco de aceite oliva virgen, sal y un toque de vinagre de Jerez. Rápida y sencilla. Una vinagreta exquisita para...
View ArticleLenguado a la Meunière
Soy un fan incondicional de los peces planos. Lenguados, gallos, platijas, rodaballos… La manera en las que sus los lomos se separan de la espina central, el tostado de su piel y la gelatina que...
View ArticleEspárragos y Champiñones
Como ya sabéis este blog una de las cosas que pretende, es que tengáis referencias de como colocar ciertos alimentos de forma bonita en el plato. En este caso unos sencillos espárragos, de calidad y...
View ArticleSalsa Tártara
0’5 l. de salsa mahonesa espesa 2 cucharadas de alcaparras picadas 6 pepinillos en vinagre picados 1 cucharada de perejil picado 1 cucharada de perifollo picado 1 cucharada de estragón picado 1...
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